アルコールをベースにしたフランス料理のソースの基本
皆様こんにちは、こんばんは。 外でWIFIの接続画面を開いたとき急に、 『しょくぱんまん』という名前のWIFIが目に入って一人で笑いそうになりました。 日本は今日も平和です。 さて本日は、 『アルコールをベースにしたフラ…
フランス料理のソース
フランス料理のソース
フランス料理のソース
情報・雑談・雑学
フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと③
皆様こんにちは、こんばんは。 キーボードで「た」と打った時の予測変換で、 タピオカがでてきたらリア充というのがTwitterで話題になっていましたが、 やってみたところ「玉葱」と出てきました。 ああ自分は料理人なんだなと…
情報・雑談・雑学
フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと②
皆様こんにちは、こんばんは。 今年こそニューカレドニアにいきたいですね。 はじめて言ったのに常々言ってます的な空気で言ってます。 ニューカレドニアの素敵な情報募集中。 さて本日は前回に引き続き、 『フランスへ料理留学する…
情報・雑談・雑学
フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと①
皆様こんにちは、こんばんは。 洗濯機が止まってあとで干そうと思っていたら一晩経っていたってこと結構ありませんか？ ないですかそうですか。 さて本日は、 『フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと』 について、私の…
フランス料理用語
フランス料理用語『レストランメニューの特殊表現』
皆様こんにちは、こんばんは。 最近の主食はブロッコリーときゅうりです。 他に手軽で美味しい食材募集中。 さて本日は第何回目かもう忘れてしまいましたが、 フランス料理用語解説をしていきます。 今回は、 『レストランのメニュ…
料理レシピ
クラシックな付け合わせ『リヨネーズポテト』
皆様こんにちは、こんばんは。 ５月から１０月までクーラーを使用する私は毎月の電気代が結構高いのですが、 請求額を確認しないという荒業で解決しました。（白目） さて本日は、 『リヨネーズポテト』 の作り方をご紹介します。 …
料理レシピ
うすいえんどう豆のピュレ
皆様こんにちは、こんばんは。 自分のパソコンでBlu-rayが見れるのかわからないんですけど、 これって確認する方法ありますか？ さて本日は、 『うすいえんどう豆のピュレ』 の作り方をご紹介します。 工程自体はとてもシン…
情報・雑談・雑学
お肉とお魚の火入れ温度目安一覧表
皆様こんにちは、こんばんは。 最近時計を新調したのでうれしくて毎日着けています。 まるで子供ですね。(自虐) さて本日は、 『お肉とお魚の火入れ温度目安一覧表』 でございます。 こちらはTwitterやnoteの方で載せ…
フォン、ジュのレシピ
クリアな出汁をとるためには
皆様こんにちは、こんばんは。 世間では年金の問題があれこれ騒がれていますね。 破綻確定なのに何食わぬ顔で今まで通り請求がくるのはどうしたものか。 でも日本から出ていく気もないのでまああきらめるしかないですね。 というただ…
情報・雑談・雑学
自分の料理を作り上げたければシェフを疑おう
皆様こんにちは、こんばんは。 料理人を続けていると手に結構キズが残りますよね。 最近そんなキズを治してくれる軟膏があると聞いてさっそく買ってみました。 さて果たして効果はあるのでしょうか。 さて本日は、 『自分の料理を作…