焼き茄子のチュイルのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 『行けたら行く』は信用できないと言われますが、逆に信用できなさすぎて『行けたら行くは絶対に来ない』というある意味絶対的に信頼できる言葉になってますよね。 さて本日は、 『焼き茄子のチュイルの…
料理レシピ
料理レシピ
料理レシピ
フランス料理のソース
ソースビガラードのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。好きな食べ物を聞かれたときに、大体きゅうりかブロッコリーって答えるんですけど、どちらかというとブロッコリーのほうが失笑を誘える感がありますね。(私調べ) さて本日は、『ソースビガラードのレシピ…
フランス料理のソース
クリアで臭みのないスープドポワソンの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 私の嗜好は基本的には西洋かぶれなので、唐揚げよりもフライドチキン、おにぎりよりもサンドイッチを選びます。 ただ蕎麦とパスタだったら蕎麦を選びます。 特にオチはないです。 さて本日は、 『クリ…
フランス料理のソース
ソースショロンのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 カフェで隣の席から面白そうな会話が聞こえてきたとき、自分がいじっているスマホからの情報が一切入ってこなくなる現象に名前をつけるべく日々活動中です。 さて本日は、 『ソースショロンのレシピ』 …
シェフの愛用道具
小型スモーキングガンをプロ目線でレビュー【BKLN DINER】
皆様こんにちは、こんばんは。 ２、３日間めちゃくちゃ忙しかっただけですごく頑張った気がして、勢いでパソコン購入してしまったってこと皆様一度はありますよね？(反省) さて本日は調理器具の紹介で、 『小型のスモーキングガン(…
フランス料理のソース
生ハムコンソメの土佐酢ジュレのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 『休みの日なにしてる？』とか『晩御飯何食べた？』とかの無難の極みみたいな質問をされると、トリッキーな返しをしなければいけないような気がして、逆にプレッシャーがかかるタイプです。 さて本日は、…
料理レシピ
電子レンジで作るトマトのスポンジのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 IKEAはソフトクリーム屋なのかホットドッグ屋なのか考えていたら朝になっていた、ってこと誰もが一度はありますよね。 さて本日は、 『電子レンジで作るトマトのスポンジのレシピ』 をご紹介します…
フランス料理のソース
自家製ケチャップとソースオロールのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 ケチャップってもともとはトマトを使ったものではなく、魚醤みたいな調味料だったらしいですよ。 詳しくはWikipediaへ。(丸投げ) さて本日は、 『自家製ケチャップ』 を作り、それを使った…
情報・雑談・雑学
kindle unlimitedで読めるおすすめの料理本
皆様こんにちは、こんばんは。 いまチイタケっていう小さい原木椎茸を使っているのですが、発注の入力をするたびに予測変換に『地井武男』って出すのやめてほしいです。 さて本日は、 『kindle unlimitedで読めるおす…
フランス料理のソース
大豆レシチンを使用したパセリの泡のレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 METROという業務スーパーが好きなのですが身近にないんですよね。 知っている方いますか？ さて本日は、 『パセリの泡のレシピ』 をご紹介します。 以前ニンニクの風味を付けた温かい泡のソース…