フランス料理用語(火入れ方法編その1)
皆様こんにちは、もしくはこんばんは。そしておはようございます。 本日はフランス料理店でよく見かける用語について解説していきます。 レストランでさあ料理を選ぼうとメニューを開いてみると 意味のわからないカタカナの羅列が目に…
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皆様こんばんは。もしくはこんにちは。 L’au-dela(ロドゥラ)管理人でございます。 本日は簡単に私の自己紹介をさせていただこうと思います。 そんなもの興味ねーよという方は 私からの怨念を背に受けながらブ…
皆様、初めまして。 現役フレンチシェフが運営するサイト 『L’au-dela(ロドゥラ)』 へようこそ。 ここでは普段なかなか知ることのない、 フランス料理の奥深さを伝えていきたいと思っております。 レシピや…