【簡単レシピ】レンコンのニョッキ
皆様こんにちは。こんばんは。そして、おはようございます。 スマホのカメラを割ってしまって写真が撮れない日々が続きましたが、 ようやく機種変更を済ませて快適なスマホライフを取り戻しました。 スペックも大分高くなったので ゲ…
料理レシピ
料理レシピ
料理レシピ
フランス料理のソース
プロ向け『フランボワーズのソースグランヴヌール』
皆様こんにちは。こんばんは。 今月のメニューでスモークサーモンを使っているため常に髪からスモーク香がします。 燻製やら藁焼きやらをすると一日中鼻腔にその香りがまとわりついてくるのでムカつきますが美味しいので許します。 と…
デザートのレシピ
バニラアイスクリームとバナナのアイスクリーム
皆様こんにちは。こんばんは。 少し前に久しぶりにお高いフランス料理を食べに行きましたが、 良い料理を食べれば食べるほど自信を無くして死にたくなるメンヘラ系料理人です。 こんにちは。 さて本日はこんな寒い時期ではありますが…
料理レシピ
レストランで使われる様々な香味油
皆様こんにちは。こんばんは。 最近カフェインの過剰摂取による胃酸過多に苦しんでいました。 空腹時のコーヒーがぶ飲み、ダメ、絶対。 ちゃんとシュークリームとかを貪り食らってから飲むように気を付けましょう。 さて本日はレシピ…
フォン、ジュのレシピ
コンソメ・ド・ヴォライユ(鶏のコンソメ)の作り方
皆様こんにちは。こんばんは。 本日はどちらかというとちょっとプロ向けのレシピとなりますが、 『コンソメ・ド・ヴォライユ(鶏のコンソメ)』 をご紹介します。 以前フォン・ド・ヴォライユについて詳しく解説させていただきました…
フランス料理のソース
フランス料理のソース『ソースブールブラン』
皆様こんにちは。こんばんは。 すっかり涼しくなって秋のような冬のようなそんな感じのアレになってきましたね。 まあ年中半袖で暮らしている私には関係の無い話ですが。 さて今日はフランス料理のソースの中でも王道中の王道、 『ソ…
フランス料理のソース
フランス料理のソース『ヴィネグレット』
皆様こんにちは。こんばんは。 かなり不定期な更新になってしまって申し訳ないですが 見てくれる方もだんだんと増えてきてモチベーションはあるので できる範囲でそれなりに頑張っていきます。 さて今回は、 簡単で使い勝手の良いヴ…
フランス料理のソース
【まかないレシピ】自家製味噌だれの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 メニューのバナナをババナって書いてもバレないんじゃね？ってふと思ったのですが、濁点が付いた文字が並ぶと思ったよりもインパクトがあるので意外とバレそうですね。 さて本日はフランス料理レシピをお…
フランス料理のソース
フランス料理の鴨のソース『イチジクのソース』
皆様こんにちは。こんばんは。 キャップ付きの缶コーヒーって料理人がウォーターバスで保温するためにつくられたんじゃないかなと思っています。 さて本日は、 『鴨に合わせるイチジクのソース』 をご紹介します。 フランス料理では…
料理レシピ
スイカとフルーツトマトの冷製スープのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 涼しくなってきたのにクーラーのやめどきがわからない系男子です。 同類の方は１００円ください。 さて本日は、 『スイカとフルーツトマトの冷製スープのレシピ』 をご紹介します。 主な材料はスイカ…