【有料記事】ロドゥラの料理ノート
皆様こんにちは、こんばんは。 普段私はブログにフランス料理に関するレシピを投稿しているのですが、基本的に紹介するのはひとつのパーツのみで、あとは「こんな組み合わせしたらええですよ」的な補足のみに留めています。 まああんま…
その他
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デザートのレシピ
【有料記事】美味しいカヌレ完全ガイド
皆様こんにちは、こんばんは。 メッセージプレートに 『就職おめでとう！』 って書くときに本当に就職はおめでたい事なのかとなんだか心苦しくなります。 さて本日は先日noteでリリースした、 『美味しいカヌレ完全ガイド』 の…
フランス料理のソース
ソースアルビュフェラのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 すごくどうでもいいライフハックなんですけど、燻製をしている横でコーヒーを飲むと、とてもスモーキーで上質なコーヒーに感じられてちょっとだけ楽しいですよ。 さて本日は、 『ソースアルビュフェラの…
フランス料理のソース
ソースヴルーテのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 営業中、キッチンタイマーを止めに行くのが面倒なので、腕に装着できるタイプとかありませんか。 開発のためのクラファンをやってくれたら全力で支援します。(他力本願) さて本日は、 『ソースヴルー…
料理レシピ
ビーツのフランのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 確定申告をギリギリまで寝かせておく人は、間違いなく学生時代に夏休みの宿題を8/31まで引っ張っていた人ですね。 私はどうかということは、もはや答えるまでもありません。 さて本日は、 『ビーツ…
チュイル・コンディマン系のレシピ
人参のチュイルのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 １０年ぐらい前は世の中にチュイル系とか特殊なレシピが全然出回ってなくて困っていた経験から、やたらとブログにチュイルを載せてしまうマンになってしまいました。こんにちは。 さて本日は、 『人参の…
調理理論
真蛸の美味しい火入れ方法
皆様こんにちは、こんばんは。 ここに毎回何か適当な一言を書いているのですが、いい加減書くことが無くなってきて、記事よりもここに時間がかかってしまうのをそろそろやめたいですね。 さて本日は、 『真蛸の美味しい火入れ方法』 …
フォン、ジュのレシピ
蕪のエキスの抽出方法と使い方
皆様こんにちは、こんばんは。 ふとカメラロールを見てみると3000枚ぐらい画像があったのですが、全部料理関係の写真でした。 来年はプライベートで写真を撮ることが目標です。 さて本日は、 『蕪のエキスの抽出方法と使い方』 …
フランス料理のソース
水のみで煮出すソースアメリケーヌのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 最近お仕事でチュロスを作っています。 研究のためにひとりディズニーをするか一瞬悩みましたが、すぐに正気に戻って止めました。 さて本日は、 『ソースアメリケーヌのレシピと作り方』 をご紹介しま…
フランス料理のソース
アガーを使用したフルーツソースの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 何故かスタバのカードをよくいただくのですが、なんとなくスタバは小汚ねえ恰好で入りづらくて全然行けてないってのが最近の悩みです。 さて本日は、 『アガーを使用したフルーツソースの作り方』 をご…
料理レシピ
アボカドとマスタードのソルベのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 最近MBTI診断という性格診断を勧められてやってみたのですが、つらつらと書かれる「あなたはこういう性格です」みたいな解説に対して「お前がワシの何を知ってんねん」みたいな気持ちになったのできっ…
フランス料理のソース
ソースシャスールのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 最近ビーフジャーキーがマイブームでよく齧っているんですが、量のわりに満足度があるのでダイエットにいいかもしれません。 なので痩せたい方は主食をビーフジャーキーにしましょう。 健康被害が出ても…