【有料記事】美味しいカヌレ完全ガイド
皆様こんにちは、こんばんは。 メッセージプレートに 『就職おめでとう！』 って書くときに本当に就職はおめでたい事なのかとなんだか心苦しくなります。 さて本日は先日noteでリリースした、 『美味しいカヌレ完全ガイド』 の…
デザートのレシピ
デザートのレシピ
デザートのレシピ
デザートのレシピ
胡麻のチュイルのカネロニの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 某バーガーチェーン店の「倍マック」を見て「バイマックル」を思い浮かべた料理人は素直に挙手してください。 さて本日は、 『胡麻のチュイルのカネロニの作り方』 をご紹介します。 シンプルなデザー…
料理レシピ
タピオカのチュイル(チップス)の作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 突然ですがガリレオガリレイって名前は日本でいうところの野比のび太みたいな感じなんですかね。 さて本日は、 『タピオカを使ったチュイルの作り方』 をご紹介します。 タピオカだと…？と構えてしま…
料理レシピ
帆立貝柱のチュイルダンテルのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 貰ったクオカードがどこのお店で使えるか調べるのが面倒なので誰か100円で買ってくれませんか。 さて本日は、 『帆立貝柱のチュイルダンテルのレシピ』 をご紹介します。 チュイルダンテルというの…
料理レシピ
じゃがいもだけで作るチュイルのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 マクドナルドを「マック」と呼ぶか「マクド」と呼ぶかという話題になったら、第三勢力の「マクダァナル」派になって話をややこしくするタイプの人間です。 さて本日は、 『じゃがいもだけで作るチュイル…
その他
リーフ型のチュイルのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 税務署からの封書と運転中のパトカーって、別に何もしていなくてもなんとなく怖いですよね。 さて本日は、 『リーフ型のチュイルのレシピ』 をご紹介します。 このチュイルは専用の型がいりますが、見…
調理理論
【プロ向け】皮が厚めで固いお魚を美味しく焼く方法
皆様こんにちは、こんばんは。 カフェで混んでいるから持って帰るか… と思って商品を受け取った後にいい感じの席が空いているのを見つけた時ってなんか損した気分になりますよね。 さて本日は、 『皮が厚めで固いお魚を美味しく焼く…
調理理論
帆立貝柱の外し方とソテーのやり方
皆様こんにちは、こんばんは。 カネゴン「先生、おやつは300円でもいいですか？」という全く意味の分からない小ネタを思いついたのですが、吐き出すところがないのでここに置いておきます。 さて本日は、 『帆立貝柱の外し方とソテ…
料理レシピ
オブラートを使ったクリスピーシートの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 新幹線のグリーンシートを予約したとき、飛行機のビジネスクラスを予約したとき、なんか自分も大人になったなあと感じますね。 さて本日は、 『オブラートを使ったクリスピーシートの作り方』 をご紹介…
料理レシピ
２種類の人工イクラの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 フランス料理人がはまりがちな２大沼は「パテ・テリーヌ沼」と「コンソメ沼」だと個人的に思っています。 皆様はどんな沼にはまりましたか？ さて本日は、 『２種類の人工イクラの作り方』 をご紹介し…
料理レシピ
キッチンで簡単に作れるバーガーバンズのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 さて本日は、 『キッチンで簡単に作れるバーガーバンズのレシピ』 をご紹介します。 皆様ご存じの通り私はパン職人ではなく、ただの料理人なのでパンについてはそれほど詳しいわけでも、特別技術がある…