誰でも美味しく作れるプロのガスパチョのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 今年のゴールデンウイークはそこそこぼちぼち長いですね。 私も10連休ぐらいしてみたいものです。 いや、いっそのこと365連休したいです。 5000兆円欲しいです。 さて本日は、 『誰でも美味…
料理レシピ
料理レシピ
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調理理論
料理の盛り付けについて考える
皆様こんにちは、こんばんは。 もうすっかり春ですね。 春は好きなのですが花粉がわんさか舞っているので 外に出るのがストレスです。 実質秋しかそとに出れない私は日本で暮らしていていいのでしょうか。 さて今日は 『料理の盛り…
デザートのレシピ
チョコミントのムースリーヌのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 ニトリでメロンパン型クッションを買いました。 手頃な値段で手頃なメロンパン感を楽しめるのでおすすめです。 さて本日は、 チョコミントのムースリーヌを作っていきます。 チョコミントはアンチと信…
デザートのレシピ
簡単なトリュフショコラ３種【プレーン、ラズベリー、オレンジ】
皆様こんにちは、こんばんは。 料理人を志したときの憧れの料理は、 コンソメジュレとテリーヌ全般でした。 なんか作れたらカッコイイですよね。 さて本日は、 トリュフショコラを３種類のフレーバーで作っていきます。 基本的な作…
フランス料理のソース
根セロリのピュレとカリフラワーのピュレの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 今年も花粉が猛威をふるっていますがいかがお過ごしでしょうか。 私は薬漬けの毎日です。(合法) さて本日は、 根セロリとカリフラワー、２種類のお野菜のピュレを作ります。 それぞれ美味しく作るの…
デザートのレシピ
グレープフルーツとオレンジのマーマレードのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 コロッケを美味しく食べるためにソースをかけるのか、 ソースを食べたいがためにコロッケを食べるのかという哲学。 どうもこんばんは。 本日は、 グレープフルーツとオレンジのマーマレードのレシピで…
情報・雑談・雑学
料理の専門学校は必要？メリットとデメリット
皆様こんにちは、こんばんは。 最近のマイブームはロシア料理とロシア民謡です。 時々ペリメニが食べたくなります。ハラショー。 さて本日は、 料理、製菓の専門学校のメリット、デメリットについて語らせてもらおうと思います。 私…
料理レシピ
【有料記事】ご家庭で作れる究極のコック・オ・ヴァン【鶏肉の赤ワイン煮込み】
皆様こんにちは、こんばんは。 最近カレーにはまっているので、 東京、大阪どちらでもいいので美味しいカレー屋さんを教えてください。 こんばんは。 さて本日は、 ご家庭で作れる究極のコック・オ・ヴァンの紹介です。 コック・オ…
情報・雑談・雑学
料理は愛情と技術、どっちが大事？
皆様こんにちは、こんばんは。 うっすら温かくなってきましたね。 バイクに乗るのが苦痛ではなくなってきました。 さて本日はよく世間で言われる、 『料理は愛情説』 について書いていこうと思います。 賛否あるかもしれませんが、…
料理レシピ
ちょっと簡略化した究極のフライドポテト【ポイントは水あめ】
皆様こんにちは、こんばんは。 柿の種わさび味とダークチョコレートのマリアージュはなかなかのものです。 好みはわかれると思いますので責任は負いませんが是非お試しください。 本日はイギリスのレストラン『ファットダック』のシェ…