料理は愛情と技術、どっちが大事?
皆様こんにちは、こんばんは。 うっすら温かくなってきましたね。 バイクに乗るのが苦痛ではなくなってきました。 さて本日はよく世間で言われる、 『料理は愛情説』 について書いていこうと思います。 賛否あるかもしれませんが、…
皆様こんにちは、こんばんは。 うっすら温かくなってきましたね。 バイクに乗るのが苦痛ではなくなってきました。 さて本日はよく世間で言われる、 『料理は愛情説』 について書いていこうと思います。 賛否あるかもしれませんが、…
皆様こんにちは、こんばんは。 柿の種わさび味とダークチョコレートのマリアージュはなかなかのものです。 好みはわかれると思いますので責任は負いませんが是非お試しください。 本日はイギリスのレストラン『ファットダック』のシェ…
皆様こんにちは、こんばんは。 なぜバーベキューソースは普通のスーパーに売っていないのでしょうか。 ハンツのバーベキューソースをAmazonで買いましたが結構おすすめです。 ナゲット100個ぐらい食べれそうです。 さて本日…
皆様こんにちは、こんばんは。 普段バイクで行動しているのですが、 今修理中なので職場までランニング(片道5分)で通っているのですが それだけで筋肉痛になる軟弱者です。こんばんは。 さて本日は、 イカをワタも身も全て使った…
皆様こんにちは、こんばんは。 バレンタインデーですね。 私は貰う側ではなく作る側ばかりの人生でした。 さて本日は、 ジャガイモと白ネギのポタージュを作ります。 フランス料理では定番の組み合わせですが、 このありきたりな料…
皆様こんにちは、こんばんは。 いよいよ待ちに待った節分がやってきますね。 豆を全力投球するための肩は作っていますか? さて本日は、ちょっとマニアックと言いますか、 変わった添加物を紹介します。 SOSAというスペインの食…
皆様こんにちは、こんばんは。 時計を見たら11:11でした。 今日はポッキーを買って帰ります。 本日は現役フレンチシェフの私が店で使っている、 かなり使えるけど一般的にはマイナーな調味料たちを紹介します。 調味料オタクの…
皆様こんにちは、こんばんは。 今日の晩御飯は、 ●中華スープ ●大根おろし ●パン フレンチシェフの鑑のような食事ですね。 さて本日は、 Anova(ウォーターバス) でブイヨンを抽出します。 ブイヨンは基本的には鍋を火…
皆様こんにちは、こんばんは。 今年は例年より暖かいみたいですね。 年中夏みたいな恰好しているわたしにはあまり関係ないですが。 さて本日はスープに関する、 フランス料理用語について解説していきます。 ポタージュやらコンソメ…
皆様こんにちは、こんばんは。 最近Twitterであげた『スパイスの致死量』という物騒なツイートが思いのほかバズっていて少々不安になった今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか? 本日は、 『イチゴのポタージュスープ』…