チョコレートのクランブルのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 今日はライフハックをひとつ。 プリッツを水で洗ってテンパリングしたチョコに浸けると ポッキーになりますよ。やったことないですけど。 さて本日は、 『チョコレートのクランブルのレシピ』 をご紹…
デザートのレシピ
デザートのレシピ
デザートのレシピ
デザートのレシピ
ポートワインの生キャラメルのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 メロン味のメロンパンというものがありますが、 それは『たい焼きに鯛いれたろ！』って発想と変わりないと思うのです。 ただメロン味のメロンパンは美味しいのでまあどうでもいいですね。(適当) さて…
情報・雑談・雑学
お客さんの『美味しい』を素直に受け取ってはいけないというお話
皆様こんにちは、こんばんは。 近所にホットドッグとコーヒーのお店が欲しいと思っている今日この頃、 皆様はいかがおすごしでしょうか。 ホットドッグ食べてますか。 さて本日は、 『お客さんの美味しいを素直に受け取ってはいけな…
情報・雑談・雑学
色々なトリュフの種類と特徴
皆様こんにちは、こんばんは。 トリュフのフランス語発音が難しすぎて現地でクッソ苦労した思い出があります。 うまく発音できる方いましたらぜひ教えてください。 さて本日は、 『色々なトリュフの種類と特徴』 をご紹介いたします…
フランス料理のソース
ソースペリグーのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 フランスで働いていた時、ほとんどパンオレ、ケバブ、ピッツァしか食べていなかったのですが、逆にこれ以外を食べてた人っているんですかね？ さて本日は、 『ソースペリグーのレシピと作り方』 をご紹…
フランス料理用語
フランス料理用語(火入れ方法編その３)
皆様こんにちは、こんばんは。 家に業務用冷凍庫を買ったら電気代がクッソ上がりました。 皆様も買う際はお気を付けください。 さて本日は、 『フランス料理用語・火入れ方法編』 のpart３です。 今回は火入れ方法そのものとい…
料理レシピ
ポルチーニ茸の調理法【フリカッセのレシピ】
皆様こんにちは、こんばんは。 最近のマイブームはちょっと遠くのマクドナルドに行くことです。 さて本日は、 『ポルチーニ茸の調理法』 についてお話していきます。 ポルチーニ茸はフランス語で『セップ茸』といい、 夏から秋にか…
デザートのレシピ
デザートのアクセント用の焼き菓子のレシピ【ヌガティーヌ、フィヤンティーヌ、クランブル】
皆様こんにちは、こんばんは。 ノンオイルドレッシングを使用したサラダにマヨネーズをかけるという行為は重罪です。 さて本日は、 『デザートのアクセント用の焼き菓子のレシピ』 ご紹介します。 デザートを作る際、シンプルにムー…
フランス料理のソース
フランス料理のソース『トマトソース』
皆様こんにちは、こんばんは。 突然ですがライフハックをひとつ。 雨の日に全身にボディソープを塗りたくってバイクに乗ると、 シャワーを浴びる時間を短縮できますよ。(適当) さて本日は、 『フレンチのトマトソースのレシピ』 …
シェフの裏側
なぜシェフなのに副業をするのかというお話
皆様こんにちは、こんばんは。 将来の夢は専属のマッサージ師を雇うことです。こんにちは。 さて本日はタイトルにもあるように、 『なぜシェフなのに副業をするのか』 ということについてお話させていただきます。 当ブログや私のT…