うすいえんどう豆のピュレとポタージュの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 自分のパソコンでBlu-rayが見れるのかわからないんですけど、これって確認する方法ありますか? さて本日は、 『うすいえんどう豆のピュレ』 の作り方をご紹介します。 工程自体はとてもシンプ…
料理レシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 自分のパソコンでBlu-rayが見れるのかわからないんですけど、これって確認する方法ありますか? さて本日は、 『うすいえんどう豆のピュレ』 の作り方をご紹介します。 工程自体はとてもシンプ…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 毎年毎年 『今年は暑い』 とか 『異常気象だ』 とかよく耳にしますが、 これだけ毎年言っていたら異常ではなくこれが普通なんじゃね? ってなりませんか。 いい加減慣れろよと地球さんも激おこに違…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 バーガーキングに行きたいのに近所に無いからマクドナルドに行ってしまう現象に名前を付けたいと思う今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか? さて本日は 『自家製フレンチドレッシング』 のレシ…
料理レシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 今年のゴールデンウイークはそこそこぼちぼち長いですね。 私も10連休ぐらいしてみたいものです。 いや、いっそのこと365連休したいです。 5000兆円欲しいです。 さて本日は、 『誰でも美味…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 今年も花粉が猛威をふるっていますがいかがお過ごしでしょうか。 私は薬漬けの毎日です。(合法) さて本日は、 根セロリとカリフラワー、2種類のお野菜のピュレを作ります。 それぞれ美味しく作るの…
デザートのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 コロッケを美味しく食べるためにソースをかけるのか、 ソースを食べたいがためにコロッケを食べるのかという哲学。 どうもこんばんは。 本日は、 グレープフルーツとオレンジのマーマレードのレシピで…
料理レシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 最近カレーにはまっているので、 東京、大阪どちらでもいいので美味しいカレー屋さんを教えてください。 こんばんは。 さて本日は、 ご家庭で作れる究極のコック・オ・ヴァンの紹介です。 コック・オ…
シェフの愛用道具
皆様こんにちは、こんばんは。 鏡開きの日にちを調べたら地域によって全然違うんですね。 ややこしいから統一していただきたいものです。 まあ鏡餅かざってないからどうでもいいんですが。(屑) さて本日は、そんなお正月の羽子板気…
シェフの愛用道具
皆様こんにちは、こんばんは。 休み中なのにパソコンをいじりすぎて腱鞘炎が全く良くなりません。 さて本日は、私が実際に店で本気で気に入って使っている調味料たちを紹介します。 プロの目線から見た、おすすめの合わせ方も一緒に紹…
情報・雑談・雑学
皆様こんにちは、こんばんは。 正月休みが終わりそうで鬱になりそうですがこんにちは。 本日は 『冷凍卵』 についてやっていきます。 いまはもうネット等で比較的メジャーになってきていますが、 冷凍卵とはいったいなんなのか?と…