冷たい状態のフォアグラを早く美味しく調理する方法

2020.02.27 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。いい加減大人なので役所や病院に行くたびに『こんなに待たせやがって！もうこのままここで死んでやる！お前ら後悔しろ！』ってメンヘラ発動しそうになるのをやめたいですね。さて本日は、『冷たい…

海外に料理留学するなら何年ぐらいのキャリアが必要か？

2020.01.29 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。犬の事は『わんちゃん』って呼ぶのに、猫の事は『にゃんちゃん』って呼ばないのは何故なんでしょう。差別なのでしょうか。さて本日は、『海外に料理留学するなら何年ぐらいのキャリアが必要か？』…

2020.01.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今日はライフハックをひとつ。プリッツを水で洗ってテンパリングしたチョコに浸けるとポッキーになりますよ。やったことないですけど。さて本日は、『チョコレートのクランブルのレシピ』をご紹…

2019.12.31 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。メロン味のメロンパンというものがありますが、それは『たい焼きに鯛いれたろ！』って発想と変わりないと思うのです。ただメロン味のメロンパンは美味しいのでまあどうでもいいですね。(適当) さて…

2019.12.22 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。近所にホットドッグとコーヒーのお店が欲しいと思っている今日この頃、皆様はいかがおすごしでしょうか。ホットドッグ食べてますか。さて本日は、『お客さんの美味しいを素直に受け取ってはいけな…

2019.12.19 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。トリュフのフランス語発音が難しすぎて現地でクッソ苦労した思い出があります。うまく発音できる方いましたらぜひ教えてください。さて本日は、『色々なトリュフの種類と特徴』をご紹介いたします…

2019.12.02 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。フランスに住んでいた時の主食は『パンオショコラ』『ケバブ』『ピッツァ』でした。健康？なにそれ？美味しいの？さて本日は、『ソースペリグーのレシピ』をご紹介します。ソースペリグーは…

2019.11.10 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。家に業務用冷凍庫を買ったら電気代がクッソ上がりました。皆様も買う際はお気を付けください。さて本日は、『フランス料理用語・火入れ方法編』のpart３です。今回は火入れ方法そのものとい…

2019.10.22 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。ノンオイルドレッシングを使用したサラダにマヨネーズをかけるという行為は重罪です。さて本日は、『デザートのアクセント用の焼き菓子のレシピ』ご紹介します。デザートを作る際、シンプルにムー…

2019.10.03 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。 IKEAはソフトクリーム屋さんだと言っている方がいるみたいですが、私はトーションとジップロック屋さんだと思っています。さて本日は、『ソースシトロネル(レモングラスのクリームソース)』を…