フォン、ジュのレシピ フレンチ風の万能出汁『生ハムのコンソメ』のレシピ 2017.07.02 フランス料理ロドゥラ 皆様こんにちは、こんばんは。 会話の中で『余裕ッス』って言った時にボソッと『ティーダかよ』って突っ込んだ旧友のKくん、お元気ですか。 さて本日は、 『生ハムのコンソメのレシピ』 をご紹介します。 コンソメ(Consomm…
フランス料理用語 フランス料理用語(火入れ方法編その1) 2017.07.01 フランス料理ロドゥラ 皆様こんにちは、もしくはこんばんは。そしておはようございます。 本日はフランス料理店でよく見かける用語について解説していきます。 レストランでさあ料理を選ぼうとメニューを開いてみると 意味のわからないカタカナの羅列が目に…