若い料理人は技術の前に舌を磨いたほうがいいというお話
皆様こんにちは、こんばんは。 インスタグラムの広告ってなんであんなに胡散臭いのばかりなんでしょう。 私もインスタグラムに広告を出せば胡散臭いおじさんになれるのでしょうか？ さて本日は、 『若い料理人は技術の前に舌を磨いた…
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料理レシピ
【後編】フレンチシェフが作る欧風ビーフカレーのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 仕事場でアニソンやアイドルソングを聞きながら仕事をしているときに 業者が入ってきてなんとなく気まずくなる瞬間ってありますよね。 共感してくださった方の中から抽選でファミ通ガバスを100ガバス…
料理レシピ
【前編】フレンチシェフが作る欧風ビーフカレーのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 靴下がすぐ毛玉だらけになるんですが何かいい対処法はありますか？ という問いに対して、 『逆立ちしてればいいよ』 ってすぐ返せるような大人に私はなりたい。 さて本日は、 『欧風ビーフカレーのレ…
フォン、ジュのレシピ
【プロ向け】フォンドヴォーの作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 去年3か月で印鑑を2回無くした私はきっと日本に向いていないと思います。 印鑑のうっかり紛失に気をつけましょう。 さて本日は、 『プロの方向けのフォンドヴォーの作り方』 について解説したいと思…
デザートのレシピ
醤油のアイスクリームのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 スマホで『捨てられない』って打とうとしたら、 予測変換で『ステラおばさんのクッキー』って出てくる私のスマホはどうなっているのでしょうか。 さて本日は、 『醤油のアイスクリームのレシピ』 をご…
情報・雑談・雑学
新卒料理人はまず自分のポジションを作ろうというお話
皆様こんにちは、こんばんは。 たまに真冬にアイスコーヒーを飲んでいると、 『寒くないの？』 と驚かれますが、その時は心の中で、 『じゃああんたは寒かったらコーラをホットで飲むんか？ああん？』 と理不尽にキレて気分を落ち着…
料理レシピ
冷たい状態のフォアグラを早く美味しく調理する方法
皆様こんにちは、こんばんは。 いい加減大人なので役所や病院に行くたびに 『こんなに待たせやがって！もうこのままここで死んでやる！お前ら後悔しろ！』 ってメンヘラ発動しそうになるのをやめたいですね。 さて本日は、 『冷たい…
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海外に料理留学するなら何年ぐらいのキャリアが必要か？
皆様こんにちは、こんばんは。 犬の事は『わんちゃん』って呼ぶのに、 猫の事は『にゃんちゃん』って呼ばないのは何故なんでしょう。 差別なのでしょうか。 さて本日は、 『海外に料理留学するなら何年ぐらいのキャリアが必要か？』…
デザートのレシピ
チョコレートのクランブルのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 今日はライフハックをひとつ。 プリッツを水で洗ってテンパリングしたチョコに浸けると ポッキーになりますよ。やったことないですけど。 さて本日は、 『チョコレートのクランブルのレシピ』 をご紹…
デザートのレシピ
ポートワインの生キャラメルのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 メロン味のメロンパンというものがありますが、 それは『たい焼きに鯛いれたろ！』って発想と変わりないと思うのです。 ただメロン味のメロンパンは美味しいのでまあどうでもいいですね。(適当) さて…