フランス料理のソース『ソースペリグー』

2019.12.02 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。フランスに住んでいた時の主食は『パンオショコラ』『ケバブ』『ピッツァ』でした。健康？なにそれ？美味しいの？さて本日は、『ソースペリグーのレシピ』をご紹介します。ソースペリグーは…

フランス料理用語(火入れ方法編その３)

2019.11.10 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。家に業務用冷凍庫を買ったら電気代がクッソ上がりました。皆様も買う際はお気を付けください。さて本日は、『フランス料理用語・火入れ方法編』のpart３です。今回は火入れ方法そのものとい…

2019.10.22 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。ノンオイルドレッシングを使用したサラダにマヨネーズをかけるという行為は重罪です。さて本日は、『デザートのアクセント用の焼き菓子のレシピ』ご紹介します。デザートを作る際、シンプルにムー…

2019.10.03 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。 IKEAはソフトクリーム屋さんだと言っている方がいるみたいですが、私はトーションとジップロック屋さんだと思っています。さて本日はサーモン料理用の『レモングラスのクリームソース』をご紹…

2019.10.01 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。フランスのシャンパーニュ地方に旅行に行ったときに一番長くいた場所はランス駅近くのバーガーキングです。バーガーキングとサブウェイは癒しでした。さて本日は、『ピオーネのシャーベットとソー…

2019.09.26 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。今一番欲しい能力は鍋から跳ねたトマトソースだけをはじくバリアを張る能力です。さて本日は、『玉葱のチュイルのレシピ』をご紹介します。よく玉葱を薄くスライスして乾燥させるタイプのチュイル…

2019.09.21 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。最近、台風が週末ばかりにきている気がしますがバカンス気分で日本に来るのは止めていただきたいものですね。さて本日は、『パイナップルとパッションフルーツのマーマレード』のレシピをご紹介しま…

2019.09.11 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。おすすめのハーブティー屋さん募集中。さて本日は、『修業をするうえで劣等感という感情は持たないようにしよう』というテーマでお話させていただきます。このブログを読んでくださっている方の中…

2019.08.18 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。コーヒーとパンのお店はたくさんあるのに、おにぎりとお茶のお店があまりないのはなぜなんでしょう？需要ないんですかね？まあ私はパン派なのでたぶんあってもあまり行きませんが。(無責任) さて本…

2019.08.17 RAISE

皆様こんにちは、こんばんは。普段引きこもっているのですが、いざ台風などで家から出られないってなったらなんとなく家から出てみたくなるこの現象はなんなんでしょうね。さて本日は、『ベジタブルゼラチンを使ったゼリードーム…