余ったミントの活用術『ミントのジュレ』

2017.08.15 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは。こんばんは。アイスコーヒーとホットコーヒーの切り替え時期って難しいですよね。私はアイスコーヒーが好きなので４月から１２月ぐらいまではアイスです。さて本日は、『ミントのジュレ』のレシピをご紹介しま…

フレッシュバジルのグラニテのレシピ

2017.08.09 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは、こんにちは。最近のマイブームは玄米です。栄養価も優れていますししっかり味があって満足度も高いので健康オタクの方は白米をやめて玄米にしてみてはいかがでしょうか。さて本日は、『フレッシュバジルのグラニテ…

2017.08.01 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。うちのお風呂にミストサウナ機能があるんですけど、お魚のヴァプールの大量調理に使えたりしないですかね？さて本日はおつまみや付け合わせ等で活躍する『野菜のピクルス』のレシピをご紹介します。…

2017.07.17 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。こんにちは。いただきます。本日はフランス料理用語の第二弾です。なんとなくわかるけどなんとなくわからないフランス料理でよく使う似たような言葉たちを集めました。『ピュレ』『クーリ』『ムース』『ムースリ…

2017.07.13 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。こんにちは。さて本日は、『トマトのシャーベットと透明なジュレの作り方』をご紹介します。トマトの透明なエキスだけを抽出して、そのエキスをジュレに、そして抽出後に残ったトマトのピュレをシャーベットにし…

2017.07.05 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。お元気でしょうか。私は元気です。どうもありがとう。本日はフレンチレストランに行こうシリーズpart２『入店から注文まで』編でございます。小難しく考えずに楽しむのが一番ですが、気持ちに余裕をもてる…

2017.07.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。こんにちは。ご機嫌麗しゅう。本日はフレンチレストランについてお話していきます。『マナーがわからないから行くのが怖い』『料理やワインの頼み方がわからない』など、フレンチレストランはお堅い場所で行きづ…

2017.07.01 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、もしくはこんばんは。そしておはようございます。本日はフランス料理店でよく見かける用語について解説していきます。レストランでさあ料理を選ぼうとメニューを開いてみると意味のわからないカタカナの羅列が目に…