ソースアルベールのレシピと作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 厨房内で激烈にやる気を失うミスってありますか? 私は液体を真空にかけるときに油断して爆発させたときと、牛乳を沸かす際に目を離して溢れさせる、というのがやる気を失う二大ミスです。 さて本日は、…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 厨房内で激烈にやる気を失うミスってありますか? 私は液体を真空にかけるときに油断して爆発させたときと、牛乳を沸かす際に目を離して溢れさせる、というのがやる気を失う二大ミスです。 さて本日は、…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 営業中、キッチンタイマーを止めに行くのが面倒なので、腕に装着できるタイプとかありませんか。 開発のためのクラファンをやってくれたら全力で支援します。(他力本願) さて本日は、 『ソースヴルー…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 最近ビーフジャーキーがマイブームでよく齧っているんですが、量のわりに満足度があるのでダイエットにいいかもしれません。 なので痩せたい方は主食をビーフジャーキーにしましょう。 健康被害が出ても…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 これって料理人あるあるだと思うんですが、時々「あー腹いっぱいルッコラが食いてえ!」って気分になるときってありますよね? 結局ルッコラは高いので実行はしないのですが。 さて本日は、 『あさりと…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 今日はひとつライフハックを。 お気に入りの服を着て行きたいけど洗濯してしまって乾いていない!というときはそのまま着てバイクで3時間ぐらい高速を走れば余裕で乾きますよ。 排気ガスで黒くなる恐れ…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 『休みの日なにしてる?』とか『晩御飯何食べた?』とかの無難の極みみたいな質問をされると、トリッキーな返しをしなければいけないような気がして、逆にプレッシャーがかかるタイプです。 さて本日は、…
フランス料理用語
皆様こんにちは、こんばんは。 家に業務用冷凍庫を買ったら電気代がクッソ上がりました。 皆様も買う際はお気を付けください。 さて本日は、 『フランス料理用語・火入れ方法編』 のpart3です。 今回は火入れ方法そのものとい…
料理レシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 最近のマイブームはちょっと遠くのマクドナルドに行くことです。 さて本日は、 『ポルチーニ茸の調理法』 についてお話していきます。 ポルチーニ茸はフランス語で『セップ茸』といい、 夏から秋にか…
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 突然ですがライフハックをひとつ。 雨の日に全身にボディソープを塗りたくってバイクに乗ると、 シャワーを浴びる時間を短縮できますよ。(適当) さて本日は、 『フレンチのトマトソースのレシピ』 …
フランス料理のソース
皆様こんにちは、こんばんは。 IKEAはソフトクリーム屋さんだと言っている方がいるみたいですが、私はトーションとジップロック屋さんだと思っています。 さて本日は、 『ソースシトロネル(レモングラスのクリームソース)』 を…