フルーツトマトと鰹出汁のジュレのレシピ

2022.04.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。最近連続で手袋を片方無くしたので、左右違う種類の手袋を装着しています。一周回ってお洒落とはこのことだと思います。さて本日は、『フルーツトマトと鰹出汁のジュレのレシピ』をご紹介します。…

ビネガーのゼリーシートのレシピと作り方

2022.02.11 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。別にあっても無くても問題ない仕事用の機材は躊躇なく買うのに、自宅用のオーブントースターを「無くても死にゃせんか…」とか言って４年ぐらい購入に踏み切れないのって何故なんでしょうね。さて本日は…

2021.05.07 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今日はひとつライフハックを。お気に入りの服を着て行きたいけど洗濯してしまって乾いていない！というときはそのまま着てバイクで３時間ぐらい高速を走れば余裕で乾きますよ。排気ガスで黒くなる恐れ…

2021.05.01 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。さて本日は、『モリーユ茸とブランデーのソース』をご紹介します。今回のソースは様々なパーツを使って作るプロ用のレシピとなっています。モリーユ茸はシンプルにクリームで煮込むだけでも美味し…

2021.01.30 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。焼きそばじゃなくてカップ焼きそばが食べたいときと、コーヒーじゃなくて缶コーヒーが飲みたいときの気持ちって同じだと思うんですよね。だからなんだと言われたら別になんでもないんですけど。さて本…

2021.01.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。学生の方はわからないかもしれませんが、だんだん自分が何歳なのか曖昧になってきます。自分の年齢を即答できなくなったら『自分もいい歳なんだなあ』としみじみ噛みしめましょう。さて本日は、『白…

2020.11.18 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。世間一般では５月病というものがありますが、料理人に限っては１２月の忙しさを恐れて１１月病にかかる傾向があります。さて本日は、『シトロンコンフィのレシピ』をご紹介します。シトロンコンフ…

2020.10.10 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。『休みの日なにしてる？』とか『晩御飯何食べた？』とかの無難の極みみたいな質問をされると、トリッキーな返しをしなければいけないような気がして、逆にプレッシャーがかかるタイプです。さて本日は、…

2019.12.19 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。トリュフのフランス語発音が難しすぎて現地でクッソ苦労した思い出があります。うまく発音できる方いましたらぜひ教えてください。さて本日は、『色々なトリュフの種類と特徴』をご紹介いたします…

2019.11.05 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。最近のマイブームはちょっと遠くのマクドナルドに行くことです。さて本日は、『ポルチーニ茸の調理法』についてお話していきます。ポルチーニ茸はフランス語で『セップ茸』といい、夏から秋にか…