帆立貝ひものエミュルション(泡のソース)のレシピ

2021.05.07 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今日はひとつライフハックを。お気に入りの服を着て行きたいけど洗濯してしまって乾いていない！というときはそのまま着てバイクで３時間ぐらい高速を走れば余裕で乾きますよ。排気ガスで黒くなる恐れ…

【プロ用】モリーユ茸とブランデーのソース

2021.05.01 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。さて本日は、『モリーユ茸とブランデーのソース』をご紹介します。今回のソースは様々なパーツを使って作るプロ用のレシピとなっています。モリーユ茸はシンプルにクリームで煮込むだけでも美味し…

2021.01.30 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。焼きそばじゃなくてカップ焼きそばが食べたいときと、コーヒーじゃなくて缶コーヒーが飲みたいときの気持ちって同じだと思うんですよね。だからなんだと言われたら別になんでもないんですけど。さて本…

2021.01.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。学生の方はわからないかもしれませんが、だんだん自分が何歳なのか曖昧になってきます。自分の年齢を即答できなくなったら『自分もいい歳なんだなあ』としみじみ噛みしめましょう。さて本日は、『白…

2020.11.18 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。世間一般では５月病というものがありますが、料理人に限っては１２月の忙しさを恐れて１１月病にかかる傾向があります。さて本日は、『シトロンコンフィのレシピ』をご紹介します。シトロンコンフ…

2020.10.10 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。『休みの日なにしてる？』とか『晩御飯何食べた？』とかの無難の極みみたいな質問をされると、トリッキーな返しをしなければいけないような気がして、逆にプレッシャーがかかるタイプです。さて本日は、…

2019.12.19 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。トリュフのフランス語発音が難しすぎて現地でクッソ苦労した思い出があります。うまく発音できる方いましたらぜひ教えてください。さて本日は、『色々なトリュフの種類と特徴』をご紹介いたします…

2019.11.05 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。最近のマイブームはちょっと遠くのマクドナルドに行くことです。さて本日は、『ポルチーニ茸の調理法』についてお話していきます。ポルチーニ茸はフランス語で『セップ茸』といい、夏から秋にか…

2019.10.03 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。 IKEAはソフトクリーム屋さんだと言っている方がいるみたいですが、私はトーションとジップロック屋さんだと思っています。さて本日はサーモン料理用の『レモングラスのクリームソース』をご紹…

2019.03.05 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今年も花粉が猛威をふるっていますがいかがお過ごしでしょうか。私は薬漬けの毎日です。(合法) さて本日は、根セロリとカリフラワー、２種類のお野菜のピュレを作ります。それぞれ美味しく作るの…