白トリュフのアイスクリームのレシピ

2021.01.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。学生の方はわからないかもしれませんが、だんだん自分が何歳なのか曖昧になってきます。自分の年齢を即答できなくなったら『自分もいい歳なんだなあ』としみじみ噛みしめましょう。さて本日は、『白…

シトロンコンフィ(レモンのペースト)のレシピ

2020.11.18 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。世間一般では５月病というものがありますが、料理人に限っては１２月の忙しさを恐れて１１月病にかかる傾向があります。さて本日は、『シトロンコンフィのレシピ』をご紹介します。シトロンコンフ…

2020.10.10 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。『休みの日なにしてる？』とか『晩御飯何食べた？』とかの無難の極みみたいな質問をされると、トリッキーな返しをしなければいけないような気がして、逆にプレッシャーがかかるタイプです。さて本日は、…

2019.12.19 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。トリュフのフランス語発音が難しすぎて現地でクッソ苦労した思い出があります。うまく発音できる方いましたらぜひ教えてください。さて本日は、『色々なトリュフの種類と特徴』をご紹介いたします…

2019.11.05 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。最近のマイブームはちょっと遠くのマクドナルドに行くことです。さて本日は、『ポルチーニ茸の調理法』についてお話していきます。ポルチーニ茸はフランス語で『セップ茸』といい、夏から秋にか…

2019.10.03 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。 IKEAはソフトクリーム屋さんだと言っている方がいるみたいですが、私はトーションとジップロック屋さんだと思っています。さて本日はサーモン料理用の『レモングラスのクリームソース』をご紹…

2019.03.05 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今年も花粉が猛威をふるっていますがいかがお過ごしでしょうか。私は薬漬けの毎日です。(合法) さて本日は、根セロリとカリフラワー、２種類のお野菜のピュレを作ります。それぞれ美味しく作るの…

2019.01.16 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。作業している机が小さすぎて空中に物を置きたくなる、宇宙ステーション現象が起きております。さてきょうはイチゴを使ったデザートの紹介です。だんだんとイチゴが美味しい季節になってきましたが、…

2017.08.15 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは。こんばんは。アイスコーヒーとホットコーヒーの切り替え時期って難しいですよね。私はアイスコーヒーが好きなので４月から１２月ぐらいまではアイスです。さて本日は、『ミントのジュレ』のレシピをご紹介しま…

2017.07.14 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。こんにちは。おはようございます。本日は食事中のマナー＆注意事項についてお話していきます。マナーがよく分からないからレストランに行きづらいというお話をよく耳にするので、そんな方に是非見ていっていただき…