とうもろこしのアイスクリームのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 専門学生のときはいかにパンの授業をサボるかしか考えていなかったのですが、いま現在毎日ウキウキでパンを焼いているので、人生は本当に何があるかわからないものだなと思いました。 さて本日は、 『と…
料理レシピ
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プロ
料理レシピ
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夏野菜のケークサレのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 SNSで何かしらの報告をするときって『私事ですが…』って書きがちですけど、そもそもSNSの投稿の99％は私事ですよね。 さて本日は、 『夏野菜のケークサレのレシピ』 をご紹介します。 ケーク…
デザートのレシピ
かぼちゃのクレームブリュレのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 TwitterよりもInstagramのフォロワーが多い方がなんかモテる気がしますよね。 というわけでInstagramを始めたのでよかったら検索してみてください。 さて本日は、 『かぼちゃ…
フランス料理のソース
あさりとグリーンカレーのソースのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 これって料理人あるあるだと思うんですが、時々「あー腹いっぱいルッコラが食いてえ！」って気分になるときってありますよね？ 結局ルッコラは高いので実行はしないのですが。 さて本日は、 『あさりと…
料理レシピ
パプリカのムースのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 スが入ってしまったプリンを油でカリッと揚げたらカヌレみたいになりませんかね？ だれか試してくれませんか？私は絶対にやりませんけど。 さて本日は、 『パプリカのムースのレシピ』 をご紹介します…
情報・雑談・雑学
フレンチシェフによるフランス料理本のレビューまとめ
皆様こんにちは、こんばんは。 本日は、 『フランス料理本のレビューまとめ』 をやっていこうと思います。 以前どこかでお話したかもしれませんが、私は料理の知識の大半を本から学び、あとは８割方自己流で勉強して今はなんとかフレ…
フランス料理のソース
ダマにならない基本的なソースベシャメル(ホワイトソース)の作り方
皆様こんにちは、こんばんは。 昔、忙しかった時期にスマホゲームをやっていたら腱鞘炎になりました。 料理人の人はあまり指を使わないゲームをするように気を付けましょう。 さて本日は、 『ダマにならない基本的なソースベシャメル…
調理理論
最高のフォアグラの焼き方、火入れ方法を考える
皆様こんにちは、こんばんは。 私はわりと西洋文化が好きで、食事も西洋寄りなのですが、ビジネスシーンで出てくる横文字の意味がいつまでたっても覚えられないあたりは日本人なんだなあと思ったりします。 さて本日は、 『フォアグラ…
フランス料理のソース
基本的なソースヴァンルージュの作り方と美味しく作るポイント
皆様こんにちは、こんばんは。 『モバイルバッテリー』って結構長い名前なのに、いまだにしっくりくる略称が無いのは陰でなにか大きな力が動いてるとしか思えないですよね。 さて本日は、 『基本的なソースヴァンルージュの作り方と美…
フォン、ジュのレシピ
フォン・ド・シャンピニオンのレシピ
皆様こんにちは、こんばんは。 ここ最近で一番うれしかったことは、私がよく行くドトールコーヒーでクレジットカードが使えるようになったことですね。 さて本日は、 『フォン・ド・シャンピニオンのレシピ』 をご紹介します。 フォ…