修業をするうえで劣等感という感情は持たないようにしよう
皆様こんにちは、こんばんは。 おすすめのハーブティー屋さん募集中。 さて本日は、 『修業をするうえで劣等感という感情は持たないようにしよう』 というテーマでお話させていただきます。 このブログを読んでくださっている方の中…
皆様こんにちは、こんばんは。 おすすめのハーブティー屋さん募集中。 さて本日は、 『修業をするうえで劣等感という感情は持たないようにしよう』 というテーマでお話させていただきます。 このブログを読んでくださっている方の中…
皆様こんにちは、こんばんは。 コーヒーとパンのお店はたくさんあるのに、 おにぎりとお茶のお店があまりないのはなぜなんでしょう? 需要ないんですかね?まあ私はパン派なのでたぶんあってもあまり行きませんが。(無責任) さて本…
皆様こんにちは、こんばんは。 洗濯機が止まってあとで干そうと思っていたら一晩経っていたってこと結構ありませんか? ないですかそうですか。 さて本日は、 『フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと』 について、私の…
皆様こんにちは、こんばんは。 時計を見たら11:11でした。 今日はポッキーを買って帰ります。 本日は現役フレンチシェフの私が店で使っている、 かなり使えるけど一般的にはマイナーな調味料たちを紹介します。 調味料オタクの…
皆様こんにちは、こんばんは。 1月11日ですね。 ①が三つ並んでいるこの日を今年から 『持つところだけ折れたポッキーの日』 と呼ぶことにしました。 広めてもらっても構いません。(鼻ホジ) さて本日は、 現役フレンチシェフ…
皆様こんにちは、こんばんは。 休み中なのにパソコンをいじりすぎて 腱鞘炎が全く良くなりません。ボンジュール。 さて本日は、 私が実際に店で本気で気に入って使っている調味料たちを紹介します。 塩とかオイルとか何使っても同じ…
皆様こんにちは、こんばんは。 大晦日ですが通常運転です、ボンソワール。 さて今日はTwitterで募集した質問に返していくという タイトルそのまんまの回でございます。 色々な質問をいただいたのですが、 せっかく頂いた質問…
皆様こんにちは、こんばんは。 ボンジュールございます。 忙しい時期真っ盛りですが体調は大丈夫ですか? ちなみに私は大丈夫ではありません。 病弱気取りなので今日も死んだ顔で暮らしています。 さて今日は、 私がブログを始めた…
皆様こんにちは、こんばんは。 年の瀬ですね。 今回は料理レシピとかの類ではなく、 料理人という職業についてお話していきます。 特にこれから シェフになりたい! と思っている専門学生や若者たちに見ていただければと思います。…
皆様こんにちは。 現役フレンチシェフが運営するレシピサイト、フランス料理ロドゥラへようこそ。 本日はフランス料理のソースを種類ごとに分けて紹介します。 フランス料理の命ともいえるソースですが、 『種類が多すぎてよくわから…