フレンチシェフによるフランス料理本のレビューまとめ

2020.12.24 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。本日は、『フランス料理本のレビューまとめ』をやっていこうと思います。以前どこかでお話したかもしれませんが、私は料理の知識の大半を本から学び、あとは８割方自己流で勉強して今はなんとかフレ…

kindle unlimitedで読めるおすすめの料理本

2020.10.03 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。いまチイタケっていう小さい原木椎茸を使っているのですが、発注の入力をするたびに予測変換に『地井武男』って出すのやめてほしいです。さて本日は、『kindle unlimitedで読めるおす…

2019.10.10 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。将来の夢は専属のマッサージ師を雇うことです。こんにちは。さて本日はタイトルにもあるように、『なぜシェフなのに副業をするのか』ということについてお話させていただきます。当ブログや私のT…

2019.06.12 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。最近時計を新調したのでうれしくて毎日着けています。まるで子供ですね。(自虐) さて本日は、『お肉とお魚の火入れ温度目安一覧表』でございます。こちらはTwitterやnoteの方で載せ…

2019.04.12 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。もうすっかり春ですね。春は好きなのですが花粉がわんさか舞っているので外に出るのがストレスです。実質秋しかそとに出れない私は日本で暮らしていていいのでしょうか。さて今日は『料理の盛り…

2019.01.11 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。 1月11日ですね。 ①が三つ並んでいるこの日を今年から『持つところだけ折れたポッキーの日』と呼ぶことにしました。広めてもらっても構いません。(鼻ホジ) さて本日は、現役フレンチシェフ…

2019.01.07 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今年の正月休みはかなり長いので暇をぶっこいています。皆様は正月休みどうお過ごしでしょうか。休みなんてねーよ、という方、すみません。配慮不足でした。さて本日はタイトルにもある通り、『…

2019.01.03 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。ゴリラっぽさを表す言葉として『ウホウホ感』という言葉を考え流行らそうとしているのですが、全く流行りません。よかったら皆様も使ってみてください。さて本日はお魚の火入れについてです。なるべ…

2017.07.27 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは。現役フレンチシェフが運営するレシピサイト、フランス料理ロドゥラへようこそ。本日はフランス料理のソースを種類ごとに分けて紹介します。フランス料理の命ともいえるソースですが、『種類が多すぎてよくわから…