蕪のエキスの抽出方法と使い方

2023.12.02 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。ふとカメラロールを見てみると3000枚ぐらい画像があったのですが、全部料理関係の写真でした。来年はプライベートで写真を撮ることが目標です。さて本日は、『蕪のエキスの抽出方法と使い方』 …

フォン・ド・シャンピニオンのレシピ

2020.10.25 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。ここ最近で一番うれしかったことは、私がよく行くドトールコーヒーでクレジットカードが使えるようになったことですね。さて本日は、『フォン・ド・シャンピニオンのレシピ』をご紹介します。フォ…

2019.01.23 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今年は例年より暖かいみたいですね。年中夏みたいな恰好しているわたしにはあまり関係ないですが。さて本日はスープに関する、フランス料理用語について解説していきます。ポタージュやらコンソメ…

2018.05.20 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは。こんばんは。おでんの出汁にタピオカサイズのがんもどきを入れて、それをちくわで吸う料理を考えたのですが誰か試しに売ってみてくれませんか？さて今回は、『コンソメ・ド・オマールの作り方』をご紹介します。…

2018.05.17 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。新しい服を買えば外に出かける理由ができる！と思って服を買いに行こうと思ったのですが、そもそも服を買いに行くための服が無いことに気づいて結局引きこもりました。さて本日は、『プロの為のフォン…

2017.08.26 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは。ボンジュール。『石見』と書いて『いわみ』って読むの初見には厳しすぎませんかね。(１敗) 今日は、『プロの為のフォン・ド・ヴォライユ講座』ということで、美味しくクリアなフォンを抽出するためにはどうすれ…

2017.07.12 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは。こんばんは。夏真っ盛りですが皆様いかがお過ごしでしょうか？暑いからといってクーラーの効いた部屋で YouTubeを見ながらアイスばっかり食べてませんか？(自己紹介) さて本日は、『とうもろこしの冷製ポ…

2017.07.02 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。ボンジュール。会話の中で『余裕ッス！』って言った時にボソッと『ティーダかよ』って突っ込んだ旧友のKくん、お元気ですか。さて本日は、『生ハムのコンソメのレシピ』をご紹介します。コンソメ…