トマトのシャーベットと透明なジュレの作り方

2017.07.13 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。こんにちは。さて本日は、『トマトのシャーベットと透明なジュレの作り方』をご紹介します。トマトの透明なエキスだけを抽出して、そのエキスをジュレに、そして抽出後に残ったトマトのピュレをシャーベットにし…

とうもろこしの冷製ポタージュの詳しい作り方

2017.07.12 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは。こんばんは。夏真っ盛りですが皆様いかがお過ごしでしょうか？暑いからといってクーラーの効いた部屋で YouTubeを見ながらアイスばっかり食べてませんか？(自己紹介) さて本日は、『とうもろこしの冷製ポ…

2017.07.05 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。お元気でしょうか。私は元気です。どうもありがとう。本日はフレンチレストランに行こうシリーズpart２『入店から注文まで』編でございます。小難しく考えずに楽しむのが一番ですが、気持ちに余裕をもてる…

2017.07.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。こんにちは。ご機嫌麗しゅう。本日はフレンチレストランについてお話していきます。『マナーがわからないから行くのが怖い』『料理やワインの頼み方がわからない』など、フレンチレストランはお堅い場所で行きづ…

2017.07.02 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。会話の中で『余裕ッス』って言った時にボソッと『ティーダかよ』って突っ込んだ旧友のKくん、お元気ですか。さて本日は、『生ハムのコンソメのレシピ』をご紹介します。コンソメ(Consomm…

2017.07.01 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、もしくはこんばんは。そしておはようございます。本日はフランス料理店でよく見かける用語について解説していきます。レストランでさあ料理を選ぼうとメニューを開いてみると意味のわからないカタカナの羅列が目に…