ポテトフレークを使ったチュイルのレシピと作り方

2023.07.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今日は、『ポテトフレークを使ったチュイルのレシピと作り方』をご紹介します。ポテトフレークは火入れされたジャガイモを乾燥させたもので、お湯で戻すと簡単にマッシュポテトが作れる、といった便…

フランボワーズのチュイルを使ったブーケの作り方

2021.04.26 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。私はあまり声が通らないタイプなのですが、サイズ表記のS、M、Lが全部『エ』から始まることに怒りを覚えます。同じ方いらっしゃいますか？さて本日は、『フランボワーズのチュイルを使ったブーケ…

2020.01.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。今日はライフハックをひとつ。プリッツを水で洗ってテンパリングしたチョコに浸けるとポッキーになりますよ。やったことないですけど。さて本日は、『チョコレートのクランブルのレシピ』をご紹…

2019.01.10 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。寒いですね。ストーブをつけたいけど乾燥するのが嫌。でも寒い。以下ループ。こんにちは。今日はYouTubeにアップしている動画の補足です。フライパン一本でできる、プロの料理人のス…

2018.03.03 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは。こんばんは。ようやく暖かくなりはじめ、春の訪れを嫌でも感じる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。私は春が大好きなのですが、花粉症であるが故に素直に喜べないという複雑な心境であります。さて本日はそん…

2017.07.13 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。こんにちは。さて本日は、『トマトのシャーベットと透明なジュレの作り方』をご紹介します。トマトの透明なエキスだけを抽出して、そのエキスをジュレに、そして抽出後に残ったトマトのピュレをシャーベットにし…