料理本

給料が安い時ほど自己投資にお金を使おうというお話

2020.06.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。マジックカットの小袋にギザギザがついていると、『ああ逃げやがったな』ってなりませんか？いやまあ、ありがたいんですけどね。さて本日は、『給料が安い時ほど自己投資にお金を使おう』という…

現代フレンチのシェフを志す方におすすめの料理本

2019.01.11 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。 1月11日ですね。 ①が三つ並んでいるこの日を今年から『持つところだけ折れたポッキーの日』と呼ぶことにしました。広めてもらっても構いません。(鼻ホジ) さて本日は、現役フレンチシェフ…

料理人歴１０年の私が思う、料理人になる前にやっておくべき事

2019.01.02 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。寒すぎて手が動かないのでミスタイプがクッソ増えます。生石灰を詰めたゴム手袋でもつけて打ってみましょうか。(錯乱) さて本日は、最近定番になりつつある料理人の私が専門学校生やこれから料理人…