フォン、ジュのレシピ 甘鯛のコンソメのレシピと作り方 2022.02.28 フランス料理ロドゥラ 皆様こんにちは、こんばんは。 確定申告を高校の卒業課題にするべきだと思うので、誰か政治家になってこれを提案してください。 さて本日は、 『甘鯛のコンソメのレシピと作り方』 をご紹介します。 甘鯛のアラからは非常に上品で美…
フォン、ジュのレシピ 【前編】プロの為のフォン・ド・ヴォライユ講座 2017.08.26 フランス料理ロドゥラ 皆様こんにちは。ボンジュール。 『石見』と書いて『いわみ』って読むの初見には厳しすぎませんかね。(1敗) 今日は、 『プロの為のフォン・ド・ヴォライユ講座』 ということで、美味しくクリアなフォンを抽出するためにはどうすれ…