クラシックな付け合わせ『リヨネーズポテト』

2019.06.18 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。５月から１０月までクーラーを使用する私は毎月の電気代が結構高いのですが、請求額を確認しないという荒業で解決しました。（白目）さて本日は、『リヨネーズポテト』の作り方をご紹介します。 …

フランス料理用語(火入れ方法編その２)

2019.01.01 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。正月でも通常運転、モスバーガーなうでございます。さて本日はフランス料理用語(火入れ方法編その２) でございます。その１ははるか昔にアップしていまして、ソテー、ポワレ、ロティ、グリエ …

2017.07.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。こんにちは。ご機嫌麗しゅう。本日はフレンチレストランについてお話していきます。『マナーがわからないから行くのが怖い』『料理やワインの頼み方がわからない』など、フレンチレストランはお堅い場所で行き…

2017.06.29 フランス料理ロドゥラ

皆様こんばんは。もしくはこんにちは。 L’au-dela(ロドゥラ)管理人でございます。本日は簡単に私の自己紹介をさせていただこうと思います。そんなもの興味ねーよという方は私からの怨念を背に受けながらブ…

2017.06.28 フランス料理ロドゥラ

皆様、初めまして。現役フレンチシェフが運営するサイト『L’au-dela(ロドゥラ)』へようこそ。ここでは普段なかなか知ることのない、フランス料理の奥深さを伝えていきたいと思っております。レシピや…