料理レシピ パテ・ド・カンパーニュのレシピと作り方 2025.12.26 フランス料理ロドゥラ 皆様こんにちは、こんばんは。 さて本日は、 『パテ・ド・カンパーニュのレシピと作り方』 をご紹介します。 パテ・ド・カンパーニュ(Pâté de Campagne)は直訳すると「田舎風のパテ」という意味で、豚肉のミンチを…
調理理論 最高のフォアグラの焼き方、火入れ方法を考える 2020.10.30 フランス料理ロドゥラ 皆様こんにちは、こんばんは。 私はわりと西洋文化が好きで、食事も西洋寄りなのですが、ビジネスシーンで出てくる横文字の意味がいつまでたっても覚えられないあたりは日本人なんだなあと思ったりします。 さて本日は、 『フォアグラ…