皆様こんにちは、こんばんは。メリークリスマシタ。(クリスマスの過去形。来年流行る予定) 今回は発酵バターについてです。 私はフレンチレストランでシェフをしているので、常に色々なバターに触れる機会があるのですがその中で本当…