冷たい状態のフォアグラを早く美味しく調理する方法

2020.02.27 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。いい加減大人なので役所や病院に行くたびに『こんなに待たせやがって！もうこのままここで死んでやる！お前ら後悔しろ！』ってメンヘラ発動しそうになるのをやめたいですね。さて本日は、『冷たい…

お肉とお魚の火入れ温度目安一覧表

2019.06.12 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。最近時計を新調したのでうれしくて毎日着けています。まるで子供ですね。(自虐) さて本日は、『お肉とお魚の火入れ温度目安一覧表』でございます。こちらはTwitterやnoteの方で載せ…

2019.06.04 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。色々な仕事に手を出しすぎてブログとYouTubeがおろそかになっております。でもPCゲームは継続してプレイしている廃人です。こんにちは。さて本日は、『プロの料理人の鴨ロースの焼き方』 …

2019.01.10 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。寒いですね。ストーブをつけたいけど乾燥するのが嫌。でも寒い。以下ループ。こんにちは。今日はYouTubeにアップしている動画の補足です。フライパン一本でできる、プロの料理人のス…

2019.01.01 フランス料理ロドゥラ

皆様こんにちは、こんばんは。正月でも通常運転、モスバーガーなうでございます。さて本日はフランス料理用語(火入れ方法編その２) でございます。その１ははるか昔にアップしていまして、ソテー、ポワレ、ロティ、グリエ …