若い料理人は技術の前に舌を磨いたほうがいいというお話
皆様こんにちは、こんばんは。 インスタグラムの広告ってなんであんなに胡散臭いのばかりなんでしょう。 私もインスタグラムに広告を出せば胡散臭いおじさんになれるのでしょうか？ さて本日は、 『若い料理人は技術の前に舌を磨いた…
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フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと①
皆様こんにちは、こんばんは。 洗濯機が止まってあとで干そうと思っていたら一晩経っていたってこと結構ありませんか？ ないですかそうですか。 さて本日は、 『フランスへ料理留学するときに準備しておくべきこと』 について、私の…
シェフの愛用道具
現代フレンチのシェフを志す方におすすめの料理本
皆様こんにちは、こんばんは。 1月11日ですね。 ①が三つ並んでいるこの日を今年から 『持つところだけ折れたポッキーの日』 と呼ぶことにしました。 広めてもらっても構いません。(鼻ホジ) さて本日は、 現役フレンチシェフ…
シェフの裏側
料理人歴１０年の私が思う、料理人になる前にやっておくべき事
皆様こんにちは、こんばんは。 寒すぎて手が動かないのでミスタイプがクッソ増えます。 生石灰を詰めたゴム手袋でもつけて打ってみましょうか。(錯乱) さて本日は、最近定番になりつつある 料理人の私が専門学校生やこれから料理人…